料理って、レシピ通りに作るとかなりの種類の調味料を使いますよね。
砂糖、みりん、酢、酒、ソース、だし…などなど。
一人暮らしで自炊をしている方なら、一度は経験があると思います。
…そう、この調味料たち、消費期限までになかなか使い切ることができない。
ミニマリストの私が使っている調味料【4つあれば十分です】
「また今回も使い切れなかった…」
ソース瓶を捨てた日、ふと思ったんです。
毎回、どうしてもっと効率的に使えなかったんだろう、と悲しくなってしまうんですよね。
その日を境に、ふだんの料理で使う調味料を4つに絞ることにしました。
結論、全く問題ありませんでした。
使っているのはたった4つの調味料
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- しょうゆ
パセリ、ブロッコリー、豆苗、ミックスビーンズ、くるみ、アーモンド、りんご、グレープフルーツ、グリルチキン、ゆでたまご！！これをオリーブオイル、塩、こしょうで。本当はしょうゆも使いたくなかったのですが、やはり日本の味は手放せませんでした。
ドレッシングがなくても、オリーブオイルと塩があれば十分美味しくいただけます。
むしろ野菜本来の味がしっかり感じられて最高！
みりんや酒も料理には必須だと思っていましたが、案外無くてもいけちゃいますね。
心配な方は「まずはみりんを抜いてみる」「問題なければ酒を抜いてみる」といった感じで、少しずつ減らしていくといいと思います。
特別な日の料理はさすがに４種類ではできないので、使い切りタイプの調味料を。ただし、ハーブがあれば十分な気がします。去年のクリスマスはローズマリーをたくさん使いました！調味料を減らして良かったこと
使い切りの心配がなくなった
そもそも調味料を減らそうと思ったきっかけです。
調味料であっても、食べ物を捨てるのはやはり抵抗がありますよね…
料理の効率が上がった
レシピを見ながら、「みりん大さじ３、酒小さじ２…」とする必要がないので、味付けの過程がかなり短縮されました。
さすがに４つの調味料なら自分でさじ加減できますし、大きな失敗をする心配もありません。
オリーブオイル、塩、こしょう。バジルの葉で風味は十分！味覚が研ぎ澄まされた
これは予想していなかったことですが、味覚がとても鋭くなりました。
毎日の食事では素材本来の味を感じられるし、外食しても「どんな味付けで、何が使われているのか」以前に比べてもかなり繊細に分かるように。
ちなみに良くも悪くも、添加物の類についても舌が敏感になりましたよ。
キッチンがスッキリした
今までシンクの下や冷蔵庫のポケットには調味料が所狭しと並んでいましたが、もうすっからかん。掃除の手間がかからないのも良いです。
いつも新鮮なものが使えるようになった
４つに絞ると、消費するペースはそれなりに早いです。
なので、もちろん消費期限を過ぎることはないですし、むしろ新鮮な状態で最後まで使い切ることができるんです。
特にオリーブオイルは酸化すると風味がガラッと変わってしまうので、ドレッシングとしても活用するのがおすすめ。
夏野菜にたっぷりのオリーブオイルをかけて。ちょっとイイものを使うようになった
色んな種類を使わない分、塩ひとつまみであってもしっかり美味しくなるように、ちょっとイイものを用意しています。
この塩を使って、初めて「イイ塩って旨味があるんだ…」と思いました。
うま味調味料がなくてもコクが出ます。
アボガドにこの塩を振るだけで、本当に美味しくなるんですよ。
どんだけ賞獲ってるねんっ、というほど世界の数々の賞を受賞しているこのオリーブオイル。少々お高めですが、その価値はあります。
ほんの少し付けるだけで、どんなパンも高級な風味に。
オイルはフライパン調理のとき、またドレッシングとしても使うので出番が多いんですよね。良質な油は美容にもいいそうですよ。
こしょうは絶対！ゴリゴリ削って使うミルタイプのものがいいです。
挽きたての香りが料理を一層美味しくしてくれるんです。
こちらは瓶の形状がコロンとしていて、食卓に置いてもおしゃれなので気に入っています。
オーガニックの文字に惹かれて買ったのですが、深ーい味のおしょうゆで、とっても美味しかったんです。
前まで近くのスーパーで手に入ったのですが、近頃なかなか見かけなくなってしまいました。廃番にだけはなりませんように！
