ゆきみん
スウェーデンのおもてなし料理
クリスマスに、北欧の伝統料理を作ってみませんか？
豆乳でつくる、ヘルシーなレシピをご紹介します！
なぜ「ヤンソンさんの誘惑」というの？
諸説ありますが、一説によると「19世紀に実在した宗教家、菜食主義のエリクヤンソン氏が、あまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまった」ことからきているそう。
そのくらい、見た目も香りも、もちろん味も魅力的な料理です！
とっても簡単！豆乳使用のヘルシー版レシピ
この記事でご紹介するのは、本来生クリームやバターをたっぷり使用するレシピを、豆乳を使ってヘルシーにアレンジしたものです。
昨年のクリスマス料理クリスマスディナーのテーブルは、おいしいものでいっぱいに。
色々楽しみたいから、少しでも一つひとつのカロリーを抑えたいと思い、考案しました。
おいしさは変わらないのでご安心を！
【材料】
＊1Lの耐熱ガラス容器2つ分(今回はIKEAのものを使用しています)
- じゃがいも(中)…6個
- たまねぎ(大)…1個
- アンチョビ…1缶
- ローズマリー…適量
- にんにく…3片
- オリーブオイル
- こしょう
- 豆乳(調整・無調整はお好みですが、できれば調整豆乳)…800ml
【作り方】
- オーブンを210℃にあたためておきます。
- 耐熱ガラス容器の器に、オリーブオイルを塗っておきます。
- 材料をカットします。
じゃがいもは5ミリ幅の細切りに、玉ねぎ、にんにくは薄切りに。アンチョビもみじん切りにします。 - フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ、にんにくを炒めます。
- 玉ねぎを少し透明になるくらいまで、弱火で軽く炒めます。
- じゃがいもを入れて、中火で炒めます。
- こしょうをかけます。(塩こしょうでも可。ただし、アンチョビを入れるのでこしょうのみでも十分です！)
- 耐熱ガラス容器に↑を半量入れて、ローズマリー、刻んだアンチョビをのせていきます。
- 残りの半量を入れて、再びローズマリー、アンチョビをのせます。
- 最後に豆乳を、材料がひたひたに浸かるまで入れます。
- オーブンで30分〜加熱。水分が減っていき、こんがりきつね色になってきます。焦げ付きが気になる場合は、アルミホイルをのせて追加加熱してくださいね。
ちなみに、「ムーミンママのお料理本」ではより本格的なレシピが掲載されています。
少し古い本ですが、北欧好きの間ではおなじみの料理本。
絵本のように挿絵やお話がたっぷりで、ムーミンファンにはたまらない1冊。
何回読んでも飽きません！
ゆきみん
素敵なクリスマスを！
