北欧スウェーデンのクリスマス料理「ヤンソンさんの誘惑」を豆乳でヘルシーに｜誰でも簡単にできます

【材料】
＊1Lの耐熱ガラス容器2つ分(今回はIKEAのものを使用しています)

• じゃがいも(中)…6個
• たまねぎ(大)…1個
• アンチョビ…1缶
• ローズマリー…適量
• にんにく…3片
• オリーブオイル
• こしょう
• 豆乳(調整・無調整はお好みですが、できれば調整豆乳)…800ml

【作り方】

1. オーブンを210℃にあたためておきます。
2. 耐熱ガラス容器の器に、オリーブオイルを塗っておきます。
3. 材料をカットします。
   じゃがいもは5ミリ幅の細切りに、玉ねぎ、にんにくは薄切りに。アンチョビもみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ、にんにくを炒めます。
5. 玉ねぎを少し透明になるくらいまで、弱火で軽く炒めます。
6. じゃがいもを入れて、中火で炒めます。
7. こしょうをかけます。(塩こしょうでも可。ただし、アンチョビを入れるのでこしょうのみでも十分です！)
8. 耐熱ガラス容器に↑を半量入れて、ローズマリー、刻んだアンチョビをのせていきます。
9. 残りの半量を入れて、再びローズマリー、アンチョビをのせます。
10. 最後に豆乳を、材料がひたひたに浸かるまで入れます。
11. オーブンで30分〜加熱。水分が減っていき、こんがりきつね色になってきます。焦げ付きが気になる場合は、アルミホイルをのせて追加加熱してくださいね。